本报讯（记者 陈燕民）2月9日一大早，蔡世琴就来到黄粑加工厂，手脚利落地换上工作服，进行消毒等程序后，很快进入工作状态。泡糯米、打豆浆、搅拌……制作黄粑的每一道工序，她都熟记于心。

　　“建厂后我就是第一名员工，看着黄粑加工厂一步一步发展起来，我很高兴，把工作当成自己家的事在做。”蔡世琴告诉记者，在黄粑厂务工每个月有3000元左右的工资，还可以照顾家中的孩子，春节前还收到了奖金。

　　近年来，由于交通条件逐渐完善，黔西市新仁乡田坝村的学生都到了新仁小学就读，田坝小学渐渐闲置下来。为充分利用现有资源，发展村集体经济，田坝村党支部领办合作社和化屋村党支部领办合作社决定由化屋村打造化屋黄粑品牌，两个村集体经济合作社协调投入100万元资金改建田坝小学为黄粑加工厂，加工生产化屋黄粑。

　　“2021年9月，我们开始改建田坝小学，目前，厂区配备了冷库、食堂、库房等配套设施，占地1000平方米，并成立山水苗韵食品有限公司负责生产黄粑，去年底已经正式投产。”田坝村党支部书记赵泽兰告诉记者。据了解，目前该厂主要生产原味、玫瑰、桂花等口味的黄粑，此外，还创新研发出了奶香口味，丰富了黄粑的口味。

　　走在厂区内，空气中弥漫着糯米的香甜，这源于对原材料的严格筛选和对火候的精准把握。制作黄粑，山水苗韵食品有限公司负责人石涛早已是行家里手，“黄粑加工厂运行后，我请来三个技术工人，对务工人员进行了一个月的培训，让他们掌握了制作黄粑的要领。”石涛一边指导务工人员脱模一边说，为保证黄粑质量，他每天都要在现场指导黄粑生产。

　　用本地优质黄豆、糯米、山泉水等制作出的黄粑色泽金黄，口感软糯、米香四溢。目前已经在黔西市各大超市上架销售。此外，还销售到广州等地，进一步扩大化屋黄粑的知名度。

　　黄粑产业发展也为当地群众提供了就近务工的机会，像蔡世琴一样的就近务工人员还有30余人，其中有5个脱贫人口稳定就业。为提高员工积极性，黄粑加工厂实行计件工资，每人每月可获得约3000元工资。

　　考虑到黄粑是季节性产品，为了充分利用现有设施设备，石涛有了新的规划：“下一步，除生产黄粑外，我们准备生产糕点、制作小榨油等，不仅稳定周边群众就业，也提高了黄粑加工厂的利用价值。”接下来，将抓紧时间完善利益联结机制，做大做强黄粑产业。